Ambrosia Weisser arbeitete u.a. in der Redaktion einer Kulturzeitschrift und später als Geschäftsführerin eines Kulturzentrums, bevor sie die Filialleitung eines Carunternehmens übernahm. Sie ist ausgebildete Kulturmanagerin MAS und Sachbearbeiterin Tourismus & Event sowie Theaterpädagogin.
Seit 2004 ist Ambrosia Weisser regelmässig bei verschiedenen Theaterensembles als Produktionsleitung, Regieassistenz und in weiteren Funktionen (u.a. von 2004 – 2007 beim See-Burgtheater) tätig. Ambrosia Weisser engagiert sich als Vorstandsmitglied beim WWF Thurgau und beim Oratorienchor Kreuzlingen.
Seit 2007 arbeitet Ambrosia Weisser beim COMEDYexpress mit. Ihr Tätigkeitsbereich erstreckt sich über Planungs- und Organisationsaufgaben, Co-Regie, Inspizienz, Kostüme, Pressearbeit, Werbung und Grafik bis hin zur Betreuung der Schauspieler/innen mit Handicap.
2018 wagten Ambrosia Weisser und Peter Wenk den Schritt in die Selbständigkeit und gründeten zusammen die „theater INKLUSIV gmbh“.